Serata "Dalla Pianta alla Tazzina" con Fabrizio Polojaz

Lo Yacht Club Portopiccolo ringrazia tutti i Soci e gli Ospiti che hanno partecipato alla serata “Dalla pianta alla tazzina”, svoltasi venerdì 27 marzo, un incontro coinvolgente e ricco di spunti dedicato alla scoperta del mondo del caffè.

Un ringraziamento speciale a Fabrizio Polojaz, per aver condiviso la sua esperienza e passione, accompagnando i partecipanti in un affascinante viaggio attraverso luoghi, storie e tradizioni: dalle origini del caffè in Etiopia alla sua diffusione in Medio Oriente e in Europa, con uno sguardo alla tradizione triestina, da secoli crocevia di culture e commerci legati a questa bevanda.

Il racconto è stato arricchito da interessanti riferimenti storici, come la nascita dei primi caffè europei, tra cui quello aperto a Vienna alla fine del Seicento, e dagli studi di Prospero Alpini, il primo europeo a descrivere e illustrare scientificamente la pianta del caffè, indicandone anche le proprietà medicinali.

Nel corso dell’incontro sono stati approfonditi anche gli aspetti legati alla coltivazione e alla lavorazione del caffè: dalle diverse modalità di raccolta - manuale e meccanica - fino ai processi di selezione e tostatura, offrendo una visione completa del percorso che porta il chicco fino alla tazzina.

Ampio spazio è stato dedicato anche alle diverse modalità di preparazione e consumo nelle varie aree culturali, dal caffè turco al caffè filtrato, fino all'espresso, espressione della tradizione italiana.

La possibilità di osservare da vicino diverse tipologie di chicchi, sia crudi che tostati, ha reso l'esperienza ancora più concreta e coinvolgente.

L’iniziativa ha rappresentato un’occasione preziosa per condividere curiosità, aneddoti ed esperienze, in un clima di grande interesse e convivialità.

Grazie a tutti per aver partecipato e Vi aspettiamo numerosi ai prossimi appuntamenti dello Yacht Club Portopiccolo!